Glicyna (Gly), znana również jako kwas aminooctowy, jest nieistotnym aminokwasem o wzorze chemicznym C2H5NO2. Stała glicyna jest białym lub prawie białym krystalicznym proszkiem, bezwonnym i nietoksycznym. Jest łatwo rozpuszczalna w wodzie i prawie nierozpuszczalna w etanolu lub eterze. Glicyna jest aminokwasem składowym endogennego przeciwutleniacza zredukowanego glutationu. Często jest suplementowana egzogennie, gdy organizm jest pod silnym stresem i czasami jest nazywana półistotnym aminokwasem. Glicyna jest najprostszym aminokwasem.
Zastosowanie produktu:
1. W medycynie glicynę można stosować jako preparat aminokwasowy, bufor dla chlorotetracykliny oraz jako syntetyczny surowiec do leku L-dopa – leku stosowanego w chorobie Parkinsona.
2. W żywności glicynę można stosować jako dodatek do przypraw, śmietany i sera w celu przedłużenia ich trwałości.
3. W paszy glicyna jest stosowana jako dodatek do karmy dla zwierząt domowych. Jest stosowana jako odczynnik biochemiczny i rozpuszczalnik w syntezie organicznej i biochemii.